Kiểm nghiệm thực phẩm's blog: Analytical Methods for Food Additives

November 25, 2010

Analytical Methods for Food Additives - Phân tích phụ gia thực phẩm

Analytical Methods for Food Additives
Cuốn sách rất hay về phân tích các thành phần phụ gia trong thực phẩm

Tài liệu trình bày các phương pháp, các qui trình, các thông số để phân tích định lượng các phụ gia trong thực phẩm bao gồm: phẩm màu; acid sorbic và các muối của chúng; acid benzoic và các muối của chúng; sulfite, nitrite; borate; glutamate...